간단요리/레시피 골뱅이무침 황금레시피! 백종원 레시피 따라잡기

백종원 골뱅이무침 황금 레시피: 신선한 채소 손질부터 시작!

골뱅이무침에 들어가는 채소들은 신선함이 생명이죠! 오이, 당근, 양배추, 양파, 대파 등 아삭한 식감을 더해줄 채소들을 준비해 먹기 좋게 손질해 주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주면 골뱅이와 조화를 이루는 멋진 비주얼을 만들 수 있어요. 오이는 채 썰거나 얇게 썰어 준비하고, 당근도 채 썰어주면 골뱅이무침의 색감을 더욱 화려하게 만들 수 있답니다. 양배추는 굵게 채 썰어주면 아삭한 식감을 제대로 느낄 수 있답니다.

Tip:채소들을 찬물에 담가아삭함을 유지해 주는 것도 중요해요. 채소들이 숨이 죽으면골뱅이무침의 맛이 떨어질 수 있으니 신선한 채소를 사용하는 것이 핵심이랍니다!

백종원의 레시피에서는 채소들을 따로따로손질하는 것을 강조하는데요. 각각의 채소들이 제맛을 내도록 따로손질하는 것이 골뱅이무침의 맛을 더욱 살리는 비결이라고 합니다. 각각의 채소들을 따로 손질하는 것은 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 훨씬 더 맛있는 골뱅이무침을 만들 수 있는 비법이랍니다.

다음 단계는 골뱅이를 손질하는 건데요. 골뱅이는 캔이나 냉동으로 준비할 수 있어요. 캔 골뱅이는 물기를 빼주고먹기 좋게 잘라주면 되고, 냉동 골뱅이는 해동 후 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라주면 됩니다. 골뱅이를 손질할 때는 가위를 사용하면 훨씬 편리하게손질할 수 있답니다.